Les arômes sont-ils naturels ?

Oui : nos arômes sont, dans la mesure du possible, d’origine naturelle.
 
Chaque arôme du Nez du Vin®, du Nez du Café® et du Nez du Whisky® est une composition fabriquée à partir de produits naturels ou de synthèse (environ 50/50).
 
Pourquoi utilisons-nous des produits de synthèse ?
 
1) Par bon sens économique et souci écologique
L’extrait du produit naturel n’existe pas sur le marché et ne peut être fabriqué qu’à des prix qui ne sont pas intéressants.
Il serait extrêmement coûteux de chercher à obtenir un extrait de safran : un seul petit kilo d’extrait de safran coûterait plusieurs centaines de milliers d'euros !

2) Pour garantir une qualité d’arôme constante
Les techniques d’extraction de fruits ont tendance à dégrader le produit et font ressortir des notes qui ne sont pas toujours agréables. Par exemple, l’extrait naturel de banane pourrait sentir mauvais, tandis que les arômes naturels de fraise et d’abricot manquent de stabilité.  

Le saviez-vous ?
Les matières premières de synthèse sont de nos jours la base de la parfumerie. Le premier parfum à avoir utilisé ces nouveaux produits est le célèbre N°5 de Chanel, créé en 1925, dans la composition duquel rentre un aldéhyde. Les matières premières de synthèse obtenues grâce à la chimie du pétrole présentent des qualités olfactives tout à fait comparables à celles des matières premières naturelles.

Combien de temps peut-on garder nos livres-objets ?

Nos arômes sont garantis 5 ans.

Un coffret peut se garder une dizaine d’années conservé dans de bonnes conditions :
- tenir l’ouvrage flacons debout
- le laisser loin des sources de lumière et de chaleur (radiateurs, soleil).

Les arômes contiennent-ils de l’alcool ?

Nous utilisons différents solvants pour diluer nos créations aromatiques. L’éthanol, ou alcool éthylique, ou plus simplement alcool, constitue un très bon solvant pour certaines d’entre elles. Notez qu’il est utilisé dans les produits cosmétiques comme les parfums et les déodorants. Dans le cas du vin, la présence d’éthanol permet de « fixer » davantage de molécules. Un vin sans alcool ne peut pas avoir la même odeur qu’un qui en contient. 
Certains produits naturels ne sont même solubles que dans l’alcool. C’est par exemple le cas de l’absolue (essence pure) de foin coupé.

Nous avons le souci constant de diminuer la proportion d’éthanol dans nos préparations. A titre d’exemple, un Grand modèle 54 arômes n’en contient que 3cL.
 

Est-ce que tout est compris dans Le Nez du Vin® Le grand modèle ?

NON : Le Duo 24 arômes et les 12 arômes Vins rouges et Vins blancs sont des extraits du Grand modèle 54 arômes mais Les défauts et Le fût de chêne neuf sont complémentaires. Ils approfondissent des sujets importants et proposent des arômes inédits.

Est-il possible d'acheter les arômes ou les livres séparément ?

Les Éditions Jean Lenoir éditent des ouvrages spécialisés sur le patrimoine olfactif du vin, du café et du whisky. Nous ne fabriquons pas des « produits » mais des « livres-objets », qui s'appréhendent par de multiples perceptions sensorielles : la lecture, le toucher, mais également l'odorat.

Pour cette raison, les flacons sont indissociables des livres qui les accompagnent, et inversement.  Les textes permettent de faire le lien entre les arômes de la collection et le vin, le café ou le whisky que vous dégustez.
 
Si vous êtes un professionnel qui utilisez nos Nez pour animer une dégustation et que vous souhaitez acquérir des flacons supplémentaires, n’hésitez à contacter notre service commercial à commercial@lenez.com.





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