En 2016, après 35 ans à explorer le monde des odeurs et concevoir des livres-objets pour perfectionner l'odorat, Jean Lenoir confie au neurobiologiste Gabriel Lepousez et à l’éditrice du Nez du Vin Léa Desportes la mission d'ouvrir un lieu de formation.

Depuis, L’École du Nez a reçu sur ses bancs des centaines de participants, professionnels et amateurs, et ses objectifs pédagogiques se sont enrichis. Rebaptisée L’École des Sens, elle propose une véritable éducation sensorielle à la dégustation grâce à une approche inédite qui plonge dans le verre et dans le cerveau.

La formation en Neuroenologie (9h, Paris)

Un apprentissage sensoriel théorique et pratique de la dégustation du vin.
Une journée pour mettre à jour et approfondir vos connaissances de l’analyse sensorielle en œnologie et comprendre comment le cerveau fabrique le goût du vin.
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Le vin dans tous les sens (3h30, Marseille)

Donnez du sens à la dégustation avec cet atelier unique qui revient aux fondamentaux de la dégustation du vin : nos cinq sens.
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