Le Nez du Café Rivelazione 36 aromi

Le Nez du Café Rivelazione contiene:

- 36 note di musica olfattiva, le più caratteristiche incontrate nei caffè del mondo : Nota terrosa: 1 terra. Note leguminose: 2 patata, 3 pisello, 4 cetriolo. Nota vegetale secca: 5 paglia. Nota legnosa: 6 cedro. Note speziate: 7 chiodo di garofano, 8 pepe, 9 seme di coriandolo, 10 vaniglia. Note floreali: 11 rosa thea, 12 fiore di caffè. Note fruttate: 13 ciliegia di caffè, 14 germoglio di ribes nero, 15 limone, 16 albicocca, 17 mela. Note animali: 18 burro fresco, 19 nota melata, 20 cuoio. Note tostate: 21 riso basmati, 22 pane tostato, 23 malto, 24 nota di liquirizia, 25 caramello, 26 cioccolato fondente, 27 mandorla tostata, 28 arachide tostata, 29 nocciola tostata, 30 noce, 31 pollame abbrustolito, 32 affumicato, 33 tabacco, 34 caffè tostato. Note chimiche:  35 nota medicinale, 36 caucciù.

- Un libro illustrato descrive la famiglia aromatica di ogni aroma, le sue caratteristiche odorifere e la sua manifestazione nei caffè di svariate origini. Racconta l’arte del coltivatore e del torrefattore ma anche la manualità per la preparazione di un buon caffè.

Vi permette di :

1. Allenare e arricchire la vostra memoria olfattiva …
L’olfatto è il più importante senso nella percezione di un caffè. Avrete sicuramente notato che da raffreddati, non si gusta nulla.
Eppure, è spesso difficile individuare un aroma nel nostro bicchiere del caffè. Vi è già capitato di conoscere senza pertanto riconoscere un odore? Niente di strano! Nello stesso modo in cui abbiamo imparato a leggere, scrivere, contare, annusare necessita un apprendimento.

2. … analizzare in modo migliore i caffè degustati
Ma, « a che cosa serve ? » Anzitutto, riconoscere gli aromi arricchisce il vocabolario della degustazione. Ossia, apporre un nome alle proprie impressioni aumenta il piacere della degustazione e permette di interfacciarsi con gli altri. Quindi, gli aromi del caffè ci informano sull’origine varietale e geografica e le diverse tappe della sua elaborazione, dei metodi di coltivazione fino alle tecniche di preparazione, compresa la torrefazione.

Le Nez du Café permette di perfezionare il nostro olfatto ma anche di capire il procedimento di produzione del caffè all’origine degli aromi.

E’ richiesto per l’ottenimento dei moduli sensory del Coffee Diploma System della SCAE e per l’esame Q-grader della SCAA.
 
Scrigno di legno laccato, aromi e libro esplicativo, identici a quelli del Nez du Café Passione, formato 240 x 180 x 110 mm, peso 3,530 kg.
Fabbricato in Francia. I nostri aromi sono garantiti 5 anni. Un cofanetto conservato in buone condizioni può durare una decina d’anni.

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