¿Los aromas son naturales?
Sí: en lo posible, nuestros aromas son naturales.
Cada aroma del Nez du Vin, del Nez du Café y del Nez du Whisky es una composición fabricada a partir de productos naturales o de síntesis (aproximadamente mitad por mitad).
¿Por qué utilizamos productos de síntesis?
1) Por razones económicas y ecológicas
Cuando el extracto del producto natural no existe en el mercado y sólo puede elaborarse
a precios excesivos.
Ejemplo del azafrán: no presenta ningún interés y resultaría sumamente costoso obtener un extracto de azafrán, ya que un kilo de extracto costaría varios centenares de miles de euros.
2) Para garantizar una calidad aromática constante
Las técnicas de extracción de frutas tienden a degradar el producto y realzar notas que no siempre son agradables.
Ejemplo del plátano: el extracto natural podría oler mal.
Ejemplo de la fresa: el aroma natural de fresa no es estable.
¿Lo sabía?
Hoy en día las materias primas de síntesis son la base de la perfumería. El primer perfume que utilizó estos nuevos productos es el célebre N°5 de Chanel, creado en 1925, en cuya composición se incluye un aldehído. Las materias primas de síntesis, que se obtienen a partir de la química del petróleo, tienen características olfativas absolutamente
comparables a las de las materias primas naturales.
¿Durante cuánto tiempo se pueden conservar los libros cofre?
Se garantiza que nuestros aromas se pueden conservar durante 5 años.
En buenas condiciones, un libro cofre se puede conservar una década:
- guardarlo con los frascos con el tapón hacia arriba
- mantenerlo lejos de las fuentes de luz y de calor (radiadores, sol).
¿Los aromas contienen alcohol?
En la medida de lo posible, intentamos utilizar otros disolventes (sólo 1 de cada 5 aromas del Gran Cofre contiene alcohol).
No obstante, algunos productos naturales sólo son solubles en alcohol.
Ejemplo: extracto absoluto (esencia pura) de heno cortado.
¿Queda claro a qué corresponde Le Nez du Vin Gran libro-objeto?
NO: el Dúo de 24 aromas y los 12 aromas de Vino Tinto y Vino Blanco provienen del Gran Cofre de 54 aromas, pero los Defectos y la Barrica de Roble Nueva son complementarios, ya que profundizan temas importantes y presentan unos aromas inéditos.
¿Se pueden comprar los aromas o los libros por separado?
Éditions Jean Lenoir edita obras especializadas en el patrimonio aromático del vino, del café y del whisky. No fabricamos «productos» sino «libros-objeto», que se abordan a través de unas percepciones sensoriales múltiples: la lectura, el tacto y también la olfacción.
Por esta razón, los frascos y el libro son indisociables entre sí, es decir, constituyen dos elementos inseparables. Los textos explican los aromas de la colección y le permitirán compararlos con el vino, el café o el whisky que esté degustando.